In den frühen morgenstunden fängt die Arbeit in der Backstube, auf dem Hinterhof, an. Die verschieden Brote und Backwaren werden mit viel Fingerspitzengefühl und ohne Maschine täglich frisch gebacken. Diese Verwantwortung trägt Markus Ingensandt, der mit viel Leidenschaft seiner Arbeit nachgeht. Diese Leidenschaft hat er von seinem Vater, denn Markus Ingensandt hat im Familienbetrieb seine Ausbildung und Meister gemacht.